• Vajcia dáme do misky - samozrejem bez škrupiny
• Pridáme škoricu, vanilkový cukor a soľ - dobre premiešame
• Vlejeme mlieko
• Pridávame postupne špaldovú a potom pohánkovú múku, podľa potreby
• Cesto musí byť dostatočne tekuté
• Necháme odstáť cca 30 min za občasného premiešania
• Zapneme sporák, vymastíme panvicu kokosovým olejom - ja som použila silikónovú mašlovačku
• Nahrejeme panvicu - intenzitu tepla máme skôr v menších hladinách ako väčších, žiadne vypeckované žiarenie pod panvicou
• Keď je cesto akurát, naberačkou naberieme objem cesta podľa veľkosti panvice a rozlejeme ho po panvici
• Počkáme kým vrch palacinky nezmení konzisteniu a palacinka by mala ísť bez problémov odlepiť z panvice
• cca 3 min max
• Palacinku prevrátime a opečieme z druhej strany - tu je čas kratší asi o polovicu ako u prvej strany
• Takto pokračujeme až sa cesto úplne minie
• Palacinky potrieme lekvárom alebo pudingom a polejeme roztopenou čokoládou